AOP Cahors BIO "Les Amandiers" Domaine Rességuier _11
VIN BIOLOGIQUE
Vin de Cahors très apprécié, sur tout type de plats, car très fruité, avec des tanins souples. De couleur rubis aux reflets grenat, les Amandiers expriment la fraîcheur des petits fruits rouges et noirs au nez, avec une pointe d’épices. Le palais se révèle souple à l’attaque, et se poursuit en milieu de bouche sur une belle matière tannique. La fraîcheur du fruit, permet à ce vin des associations avec des mets divers et variés en toute saison !
Contenance : 75cl
Millésime : 2022
Cépage : 100% Malbec
Nez : de Violettes, réglisse, fruits rouges
Bouche : Très fruité, tanin souple
Accords : Cuisine épicée, viandes rouges, volailles fermières.
Conservation : Se boit dans les 2 à 7 ans.
Service : A ouvrir 2h avant service.
AOP Cahors "Pech des vignes" Domaine Daubagne _12
Vin de Cahors très apprécié, sur tout type de plats car légers, Nez assez intense de fruits rouges et noirs avec de petites notes florales. En bouche, le vin est de concentration plutôt légère tout en s'exprimant de belle façon, avec beaucoup de netteté et une bonne longueur en finale. Les tanins sont déjà bien intégrés. Il est assez ample et bien équilibré. 4 ans d'âge. Aucune lourdeur, pas de boisé, c'est un vin particulièrement digeste. Il forme un très bel ensemble. Il se révèle plaisant et facile à accorder à table.
Contenance : 75cl
Millésime : 2019/21
Cépage : 80% Malbec, 20% Merlot
Nez : Cerise, fruits rouges
Bouche : Modéré, Rond car 3 à 4 ans d’âge, très fruité.
Accords : Plats légers, viandes rouges, volailles fermières, fromages
Conservation : Se boit dans les 2 à 8 ans.
Service : A ouvrir 2h avant service.
AOP Cahors "Château Hauterive" _13
Coup de coeur au Guide Hachette 2023.
Vin de Cahors issu de 75% Malbec et 25% Merlot. Les 2 cépages sont récoltés et vinifiés séparément, afin d’obtenir un caractère solide mais charmeur, sous une rondeur fruité et amicale. Un Cahors à la robe grenat soutenue. Une énergie intense dominée par des arôme de fruits rouges et d'épices. Bouche ronde avec des tanins soyeux en fin de bouche.
Contenance : 75cl
Millésime : 2020
Cépage : 75% Malbec, 25% Merlot
Nez : Cerise et cassis
Bouche : Fruité, rondeur, léger
Accords : Tout type de plats
Conservation : Se boit dans les 2 à 8 ans.
Service : A ouvrir 2h avant service.
AOP Cahors "Château Carrigou" _15
Vin de Cahors issu de 100% Malbec . Après un passage de 12 mois en fût de chênes et 5 ans en cave, cette cuvée est à maturité pour exprimer un goût de cerise griottes. un vin corsé et fin à la fois, avec ces notes intenses de fruits surmûris, de très bonne bouche, gras et complexe, de très bonne évolution.
Contenance : 75cl
Millésime : 2018
Cépage : 100% Malbec
Nez : Fruits noirs
Bouche : Cerise griotte, équilibre de bois, Passage en fut de 12 mois. Très fruité. Vin puissant et souple car vieilles vignes et 5 ans d’âge.
Accords : Gibiers, viandes rouges, volailles fermières, fromages.
Conservation : Se boit dans les 3 à 12 ans.
Service : A ouvrir 3h avant service.
AOP Cahors "Chemin de Compostelle" Château Hauterive _14
Obtenue à partir des vignes de 45 à 50 ans d’âge cette cuvée d’une belle concentration, offre une Belle robe rouge rubis, . Au nez, les arômes de fruits rouges, se mêlent à ceux de petits fruits noirs. En bouche des arômes de fruits rouges très présents. Un vin fin et élégant aux senteurs de baies noires, mûres en passant par des odeurs de sous-bois. Très bien équilibré entre finesse et tanins.
Contenance : 75cl
Millésime : 2020
Cépage : 85% Malbec et 15 % Merlot
Nez : Fruits rouges, nuances florales (violettes)
Bouche : Fruité, souple, charnus, fruit mures dut aux vieilles vignes.
Accords : Canard, viandes rouges, cassoulet, fromages
Conservation : Se boit dans les 3 à 10 ans.
Service : A ouvrir 3h avant service.
AOP Cahors "L'essentiel" Château Les Grauzils _16
Obtenue à partir des vignes les plus âgées de la propriété (55 à 60 ans) cette cuvée d’une belle concentration, offre une robe quasi noire. Au nez, les arômes de cerise griotte, se mêlent à ceux de petits fruits noirs. En bouche, le bois est bien fondu et vient enrichir les arômes de fruits noirs et rouges très présents. un caractère racé, plein d’élégance. Un vin intense, sur les fruits rouges et les épices douces ; des plus veloutés en bouche, avec des tanins soyeux. L’Essentiel est une production de moins d’un hectare et demi. 7000 bouteilles qui peuvent vieillir une quinzaine d’année mais qui s’apprécie déjà.
Contenance : 75cl
Millésime : 2019
Cépage : 100% Malbec
Nez : Arômes de cerises griottes, de kirsch, se mêlent à ceux de petits fruits noirs.
Bouche : Le bois est bien fondu et enrichit les arômes de fruits noirs et rouges très présents, riche car très vieilles vignes ; petite production et passage de 12 à 18 mois en fût de chênes. Très belle longueur en fin de bouche.
Accords : Gibiers, viandes rouge, fromages ....
Conservation : Se boit dans les 15 ans.
Service : A ouvrir 3h avant service.
AOP Cahors Domaine Ichard _21
La haute maturité du raisin bio donne des arômes légèrement confits avec une fraîcheur revigorante et longue. Une réelle gourmandise Une robe sombre, brillante, au nez
une explosion de fruits noirs et en bouche généreux et gourmand, sa fraicheur et son expression aromatique intense en font un excellent vin.
Contenance : 75cl
Millésime : 2020
Cépage : 70% Malbec, 30% Merlot
Nez : Fruits rouges intense (cerise noire)
Bouche : Terroir atypique, vin puissant et très fruité
Accords : Plats quercynois, gibiers, viandes rouges
Conservation : Se boit dans les 1 à 8 ans.
Service : A ouvrir 1h avant service.