VIN BIOLOGIQUE

Déguster à Autoire.

Vin de Cahors très apprécié, sur tout type de plats, car très fruité, avec des tanins souples. De couleur rubis aux reflets grenat, les Amandiers expriment la fraîcheur des petits fruits rouges et noirs au nez, avec une pointe d’épices. Le palais se révèle souple à l’attaque, et se poursuit en milieu de bouche sur une belle matière tannique. La fraîcheur du fruit, permet à ce vin des associations avec des mets divers et variés en toute saison !

Contenance : 75cl

Millésime : 2023

Cépage : 100% Malbec

Nez : de Violettes, réglisse, fruits rouges

Bouche : Très fruité, tanin souple

Accords : Cuisine épicée, viandes rouges, volailles fermières. 

Conservation : Se boit dans les 1 à 7 ans.

Service : A ouvrir 2h avant service.

Issu des cépages cabernet franc, Malbec, Merlot. D’une couleur grenat sombre, la Suite dévoile un nez franc de fruit frais, note de cerise Burlat. En bouche, une belle attaque franche sur les fruits noirs en compote, une belle acidité lui confère une jolie finale, tout en fraîcheur. La Biodynamie demande à n’utiliser que des produits naturels, (d’origine minérale, animale, végétale), les périodes de travail et d’emploi de ces préparations sont choisies en fonction des saisons, des cycles lunaires, de la position des constellations et du moment de la journée.

Contenance : 75cl

Millésime : 2020

Cépage : 50% Cabernet Franc, 20% Malbec, 18% Merlot, 12% Tannât.

Nez : Fruits rouges, cassis, épices

Bouche : Typé, sec et fruité, minéral, frais, gourmand

Accords : Viande rouges, fromages

Conservation : Se boit dans les 2 à 10 ans.

Service : A ouvrir 2h avant service.

Le millésime 2022 à deux étoiles au guide Hachette.

Sélection des meilleures parcelles. Vendange égrappée, d’ une Belle robe soutenue, tannins fins, vin charpenté. Notes grillées, vanillées et boisées à souhait. Elevage d’un an en barrique. Bonne longueur en bouche. 

Contenance : 75cl

Millésime : 2022

Cépage : 60 % Fer Servadou, 30 % Syrah, 10% Prunelart

Nez : Fruits noirs

Bouche : Tanins fins, charpenté avec notes grillées, vanillées Arômes complexes où se mêlent les fruits noirs. Elevage d’un an en barrique. Bonne longueur en bouche.

Accords : Gibiers, viandes rouges, fromages

Conservation : Se boit dans les 2 à 8 ans.

Service : A ouvrir 2h avant service.

Vendanges manuelles. La vinification ressemble à celle du champagne (Méthode traditionnelle de champagne), sauf que les sucres résiduels présents dans le vin de base vont continuer à fermenter en bouteille et produire une effervescence naturelle. C’est ainsi que l’on obtient en bouche un degré d’alcool plus faible qu’un  champagne (11°). Séducteur par ses fines bulles et son fruité, il enchantera votre palais avec des notes de pommes. Le faible degré alcoolique et la finesse de l’effervescence font qualifier ce vin de léger et digeste !

Contenance : 75cl

Millésime : 2025

Cépage : 100% Mauzac

Nez : Frais, notes de pommes

Bouche : Fines bulles, très fruité, léger

Accords : Apéritif, dessert

Conservation : Se conserve 3 ans.

Service : Très frais.

Sébastien Giscard à Autoire (Lot).
D'une toute petite production, travail à l ancienne.
Pour agrémenter vos salades. Ne pas faire chauffer.

Ferme des Alix à Rocamadour

"Spray" 5 ml.

Ferme des Alix à Rocamadour

"Gouttes" 5 ml.