Les Rouges

"AOP Gaillac"

Cuvée Victorine

Domaine de Borie-Vieille

Vin issu de vignes de plus de 25 ans, de Braucol et Syrah et Cabernet, qui sont vinifiés et élevés séparément.                         Vin fruité avec des tanins souples.

 

Accompagnement : viandes rôties, fromages.

 

Millésime : 2018  Vin léger  

Se boit entre 1 et 6 ans.

 

8.50 €  TTC

"AOP Marcillac"

Cuvée Tradition

Vignerons du Vallon

Le millésime 2009 a obtenu la médaille d’or à Paris, le 2010, la médaille d’argent.

Et en 2011 , deux étoiles aux guide Hachette.

Nous sommes toujours dans la continuité d’un bon travail. Ce sont des vins fruités et souples, à boire sur leur jeunesse, arômes de fruits rouges et d’épices.

 

Accompagnement : grillades, viandes rouges, volailles,plats épicés… 

 

100 % Fer servadou ou Mansoi , c’est un cépage méconnu, qui nous exprime sa légèreté à travers un terroir de coteaux pour une saveur unique, peu tannique et une note épicé.

 

Millésime : 2018  Vin léger 

Se boit entre 2 et 6 ans.

 

5,80 € TTC

 

Vin de Cahors très apprécié, sur tout type de plats légers, viandes rouges, volailles fermières car très fruité, avec des tanins modérés. Composé de 80% Malbec et 20% de Merlot.  

 

Le vignoble de Cahors est représenté par 400 viticulteurs.

Nous avons retenu des Cahors à tanins souples, et à caractères. 

 

Accompagnement : cuisine épicée, viandes 

rouges, volailles fermières.

 

Millésime : 2016

Se boit entre 2 et 8 ans.

 

6,80 € TTC

"AOP Cahors"

Pech des vignes

Domaine Daubagne

"AOP Cahors"

Château Hauterive

Vin de Cahors issu de:75% Malbec et 25% Merlot. 

2 cépages sont récoltés et vinifiés séparément.

Les vins sont élevés en cuve et c’est après le premier hiver qu’il sont assemblés afin d’obtenir un caractère solide mais charmeur, sous une rondeur fruité et amicale.

                      

Accompagnement : facile à marier sur tous types de plats.

 

Millésime :  2016/2018

Vin léger soutenue et rond 

Se boit entre 4 et 10 ans.

 

6.80 € TTC

" AOP Côtes de Millau"

Seigneurs de Peyreviel

 

Syrah et Gamay. Vin de couleur rouge léger rubis, au nez de fruits rouges, d’ épices. L’attaque est souple, bien équilibré, tout en rondeur et la fin de bouche est épicée. Vin très agréable, et avec une belle typicité lié a cet assemblage peu commun de Syrah-Gamay. Accompagne parfaitement les viandes rouges et plats régionaux.

 

Seulement un hectare de production. Une exposition très pentu, un sol rocailleux parfait pour lasyrah. La Syrah nous donne du corps et le Gamay des vins très légers, 2 cépages opposés mais leurs assemblages trouve son équilibre sur ses terres.

 

Millésime : 2017

Vin souple léger 

Se boit entre 2 et 6 ans.

5,80 € TTC

"AOP Cahors"

Les Amandiers

Domaine Résséguier

 

Vin de Cahors très apprécié, sur tout type 

de plats, car très fruité, avec des tanins 

souples: 100% MALBEC.  

 

Le vignoble de Cahors est représenté par 400 viticulteur. Nous avons retenu des cahors à tanins souples, à caractère. 

 

Accompagnement : cuisine épicée, viandes 

rouges, volailles fermières.

 

Millésime : 2018

Cahors léger

Se boit entre 2 et 8 ans.

 

5,80 € TTC

"AOP Côteaux du Quercy"

Domaine de Guillau

Vin rouge très agréable, Typé. Fruité pour les amateurs des vins de Bordeaux, car issu des mêmes cépages:  cabernet franc, merlot. Un sol différent pour un Vin Surprenant.

Se boit surtout sur les fromages.

 

Accompagnement : viandes rouges, volailles fermières, et fromages.

 

Millésime : 2018  Vin typé

Se boit entre 2 et 10 ans.

 

6.80 € TTC

"AOP Cahors"

Château Carrigou

Vin de Cahors issu de 90% Malbec et 10% Merlot. Après un passage de 12 mois en fût de chênes et 5 ans en cave, cette cuvée est à maturité pour exprimer un goût de cerise.

 

Accompagnement : gibiers, viandes rouges, volailles fermières. fromages….

                  

Millésime :  2015   Vin typé  

Se boit entre 4 et 12 ans.

 

7,80 € TTC

"AOP Côteaux du Quercy"

La Treille de Lagarde

Vin du Côteaux du Quercy issu de Malbec, Cabernet Franc, Tannat et de Merlot.  Cette cuvée est à maturité pour exprimer un goût fruité faisant référence au cassis. Toute la vinification se fait à la propriété sans adjonctions de produits chimiques.

 

Accompagnement : Viandes rouges, volailles fermières, fromages….

                  

Millésime :  2016   Vin typé

 

Se boit entre 2 et 8 ans.

 

6,90 € TTC

"AOP Madiran"

Domaine Sergent

Vin du Gers issu de 80% Tannat, 10% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Après un fermentation dans des cuves inox permettant d'acquérir des arômes de fruits et la finesse du vin. Une cuvaison de 21 jours se déroule en cuve de ciment. 

 

Accompagnement : grillades, tajines, couscous….

                  

Millésime :  2017  

Se boit entre 2 et 8 ans.

 

7,50 € TTC

"AOP Cahors"

Chemin de Compostelle

Obtenue à partir des vignes de 45 à 50 ans d’âge  cette cuvée d’une belle concentration, offre une robe quasi noire. Au nez, les arômes de fruits rouges, se mêlent à ceux de petits fruits noirs. En bouche des arômes de fruits rouges très présents.

         

Accompagnement : canard, viandes rouges, cassoulet, fromages….

 

Millésime : 2018  Vin typé

Se boit entre 3 et 10 ans.

 

7,90 € TTC

"AOP Bergerac"

Château Laulerie

Nichés au coeur d'un paysage vallonnée parsemé de bois, de bastides et de vignobles, les terroirs du Château Laulerie illustrent la diversité d'une nature préservée. Tous les vins qu'ils élaborent offrent l'harmonie qui résulte de l'alliance entre la douceur et la complexité d'un sol calcaire. 

Ce vin élaboré avec 100% de Merlot apporte au nez une note de fruits rouges et en bouche des arômes confiturés avec des tanins souples 

         

Accompagnement : viandes rouges, volailles fermières….

 

Millésime : 2018  Vin typé

Se boit entre 2 et 6 ans.

 

8,90 € TTC

"AOP Cahors"

L'essentiel

Château Les Grauzils

Obtenue à partir des vignes les plus âgées de la propriété (55ans) cette cuvée d’une belle concentration, offre une robe quasi noire. Au nez, les arômes de cerise griotte, se mêlent à ceux de petits fruits noirs. En bouche, le bois est bien fondu et vient enrichir les arômes de fruits noirs et rouges très présents.

 

L ’Essentiel est une production de moins d’ un hectare et demi. 7000 bouteilles qui peuvent vieillir une quinzaine  d’année en plus mais qui s’apprécie déjà.

 

Vin de garde.

 

Accompagnement : gibiers, viandes rouges, volailles fermières. fromages….

 

Millésime : 2016 

Vin de caractère 

Se boit entre 2 et 15 ans.

 

11,50 € TTC

©  Benjamin Frayez et La cave d'Aveline 

  • c-facebook